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Diététique
et nutrition
Conditionnement alimentaire :
Il faut être de mauvaise foi pour ne pas reconnaître que nous ne mangeons pas ce que nous aimons mais ce que l'on nous dit de manger (ou ce que l’on nous a conditionné à aimer).
L’industrie agroalimentaire, dont le pouvoir économique à travers le monde met sous son contrôle les peuples et les gouvernements, nous dicte par la publicité, les lois, les labels, tout autant que par la recherche pseudo-scientifique dont elle est la principale actionnaire, nos habitudes alimentaires. Les grandes chaînes de supermarché agissent à leur guise, sans foi ni loi, et jouent bel et bien avec la santé de leurs clients.
Nous sommes tous plus ou moins dépendants de nos croyances erronées (surtout dans le domaine de la nutrition) et je pourrais multiplier les témoignages et les exemples tels que :
« Le lait est plein de calcium, c’est bon pour la santé ».
Les personnes qui consomment du lait de vache ont un taux de calcium sanguin inférieur à ceux qui consomment régulièrement des légumes verts.
En fait, l’être humain est le seul mammifère à boire le lait d’une autre espèce et ce, après sevrage. Le lait de vache contient tous les éléments nutritifs indispensables à la croissance d’un veau entre 0 et 1 an (qui par ailleurs a deux estomacs). Les problèmes dus à sa consommation par l’homme (asthme, allergie, bronchite, etc.) ne sont plus à démontrer et les peuples qui ne consomment pas de lait ont un taux de cancer nettement inférieur à la moyenne mondiale.
Seul le lait de leur mère est indispensable aux petits humains ; il est le meilleur aliment pour les bébés. Le lait maternel, et notamment le colostrum (lait des 10 premiers jours), est riche en éléments protecteurs contre les infections et les enfants nourris au sein seront plus robustes et moins exposés aux allergies que les autres.
Hippocrate nous conseillait, il y a 2500 ans : « Que l'aliment soit ta seule médecine ».
Voici quelques conseils diététiques faciles à intégrer dans nos vies de tous les jours, pour une meilleure santé :
- choisir des aliments frais, complets et issus de préférence de l’agriculture biologique (ou de votre jardin)
- éviter de manger trop de céréales (surtout le blé, qui est très acidifiant)
- manger peu/pas de produits d’origine animale (viandes, laitages, etc.
- manger chaque jour des aliments crus
- manger des aliments biogéniques (graines germées, gelée royale, algues, etc.)
- à éviter autant que possible :
- le sucre blanc et ses dérivés
- les farines blanches
- les aliments en boîtes de conserve
- la viande
- les produits laitiers à base de lait de vache
- alcool, café, soda, sirops
La consommation de viande, qui est un des facteurs de mortalité les plus importants dans les pays occidentaux, a atteint un seuil alarmant, et les maladies qui y sont liées (cardio-vasculaires, cancers, obésité, etc.) ne feront qu’augmenter si une prise de conscience individuelle et collective ne se fait pas rapidement.
Equilibre Acide / Alacalin :
Il est également primordial de veiller à l’équilibre acido-basique. De nos jours, en raison de nos habitudes alimentaires et du mode de vie que nous menons, l'équilibre acido-basique, c'est-à-dire l'équilibre qui devrait exister dans notre organisme entre les substances acides et alcalines (ou basiques) est rompu ; de plus en plus, nous tendons vers l'acidification.
L'acidification du sang qui en résulte est source de très nombreux troubles de santé. Beaucoup de gens en sont atteints, mais dans l'ignorance des causes véritables de leurs maux, il leur est difficile (ainsi qu’à leur médecin) de trouver le traitement adéquat.
Les maux les plus courants dus à l'acidification du terrain sont :
- manque chronique d'énergie
- fatigue et frilosité
- difficulté à récupérer
- tendance dépressive
- gencives enflammées et sensibles
- sensibilité des dents au froid, au chaud et à l'acide
- caries et effritement des dents
- cheveux ternes, perte de cheveux
- brûlures rectales ou urinaires
- peau sèche, fissurée ou crevassée et eczémas secs
- ongles fragiles, cassants, dédoublés, rayés, tâchés
- crampes ou spasmes musculaires
- douleurs articulaires
- inflammation du nerf sciatique
- sensibilités accrue à la douleur
- grande réceptivité aux infections
- faiblesse métabolique face aux acides
Notre ligne est également concernée par un déséquilibre acido-basique ; trop acide, il est très facile de gagner du poids et très difficile de le perdre ; l’acidité menace en effet les organes internes et la seule défense du corps contre ces attaques acides est de faire des provisions de graisse. Il (le corps) se protège des brûlures acides grâce à cette couche graisseuse. La personne entre alors dans un cercle vicieux où, quel que soit le régime et les dépenses énergétiques, il est quasiment impossible de se débarrasser des kilos superflus.
Les aliments peuvent être divisés en deux grands groupes : les aliments acidifiants et les aliments alcalinisants. Le corps a besoin des deux types d'aliments. Cependant les aliments alcalinisants doivent prédominer sur les aliments acidifiants.
[Un aliment au goût acide n'est pas nécessairement un aliment acidifiant. L'acide citrique du citron, par exemple, donne après digestion un résidu alcalin. Ses acides sont volatils et facilement exhalés par les poumons. Le citron est donc un aliment alcalinisant].
En tête de liste des aliments très acidifiants, donc néfastes pour l’Homme, sont les viandes, l’alcool, le café, les sucres et le blé en excès (manger du blé tous les jours n’est pas recommandé).
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